Сосови и винаигрете за лагане и укусне салате

Салате уопште нису досадне

Једноставна салата од зелене салате, парадајза и лука може постати врло укусно јело ако је преливате са пар кашичица ових сосова и винаигрета.

Салате винаигреттес

Салате винаигрете

Матице прелива за салату су винаигрете, што је много више од пуког додавања уља, сирћета и соли у салату. Ако то радите одвојено, боље контролишете количину, добро је мешате и тако је конзистентнија и боље распоређена. Ево рецепта за основни винаигретте и друге лагане и врло корисне умаке од салате. Узети на знање.

Основни винаигретте

Основни рецепт за салату винаигретте једноставан је као мешање кашике маслиновог уља са кашиком сирћета (или лимуна ако не волите сирће), прстохватом соли и додиром зачина или ароматичног биља (рузмарин, нана …) - бибер је, на пример, један од зачина са ефектом сагоревања масти. И туците све заједно док се састојци добро не повежу.

Јогурт сос

Јогурт морате само да помешате са кашиком маслиновог уља и кашиком сирћета, соли и бибера и умутите. Да бисте му дали више ароме, можете додати мало зачина или ароматичне биљке: сецкани власац или першун, свежу нану, копар …

Медени сенф сос

У чинију ставите три кашике маслиновог уља, пар сенфа, један и по белог сирћета и један мед. Додајте прстохват соли и туците док се не емулгира. Умак од медене горушице такође је врло добар са мало млевеног белог лука, који можете ставити сиров или сотиран да не буде толико јак.

Сенф винаигретте

Супер је лако. Само треба да помешате две кашике маслиновог уља са две сирћета или лимуновог сока и две старе сенфа (волим ону са семенкама). Ако желите да се више шири, можете додати мало млека и добро га умутити док се добро не повеже. А можете му дати оригиналан печат додавањем неколико сецканих ораха.

песто

У чашу блендера додајте ољуштени и млевени каранфилић белог лука, шаку препржених пињола, шаку листова свежег босиљка, пар кашика маслиновог уља и умутите док се добро не помеша. Затим додајте 50г пармезана, за традиционалнију верзију, или 50г свежег сира или немасног јогурта, за лаганију верзију и поново добро измешајте.

Црвени песто

У чашу блендера додајте шест добро оцеђених сушених парадајза на уљу, млевени бели лук, 40 г препржених пињола или ољуштених лешника и неколико свежих листова босиљка. Добро га уситните, додајте 50 г нарибаног пармезана и кашику уља и мешајте док се све добро не интегрише. Да бисте смањили калорије, можете да користите сушени парадајз и потопите га у топлој води пре него што га употребите.

Домаћи Цезар сос

Прво уситните 50 г инћуна са каранфилом белог лука и добро измешајте док не добијете пасту. Затим умутите 3 жуманца заједно са кашичицом дижонског сенфа, пар уља и пар лимунових сокова и умутите док се добро не сједине. Затим додајте пасту од инћуна заједно са пар кашика нарибаног пармезана и добро измешајте.

Домаћи ружичасти сос

То је још један од најпопуларнијих прелива за салате. Добро се слаже са салатама од морских плодова и салпиконима. Али прилично је калоричан. У посуду са домаћом мајонезом додајте три кашике домаћег прженог парадајза, кашичицу меда, цртицу сока поморанџе, другу сок од лимуна и ако желите мало ракије (али није обавезно).

Лагана домаћа мајонеза

Ставите два жуманца, две кашике уља, мало лимуновог сока и прстохват соли. Ставите миксер док не додирне састојке. Покрећите је лаганом брзином и не померајте је док не почне емулговати. Затим додајте 200 г обраног шлага и умутите нежним покретима горе-доле. Откријте више сосова и лаганих винаигрета.

Умаци од салате и винаигрете које сте управо видели биће вам врло корисно за стварање свих врста брзих или здравих рецепата за салате попут оних које ћемо вам показати у овој инфографији.